สร้างสุขภาพที่ดีเมื่อสูงวัย ‘กิน’ถูกหลัก ห่างไกลโรค

สุขภาพดีนอกจากจะมีคำแนะนำในเรื่องการออกกำลังกาย “อาหาร” นับเป็นอีกสิ่งสำคัญที่ต้องดูแลควบคู่กันไป.กินอะไรก็จะปรากฏให้เห็นเป็นผลลัพธ์สุขภาพดังที่กล่าวกันว่า “You are what you eat ” !

ก่อนต้องเผชิญกับการเจ็บป่วย ผศ.ดร.เกษร สำเภาทอง อาจารย์ประจำคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ให้ความรู้แนะนำการปฏิบัติดูแลสุขภาพว่า หากเน้นที่อาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรคหรือเพื่อหลีกเลี่ยงจากการเจ็บป่วย จำเป็นต้องคำนึงถึง 3 องค์ประกอบหลักคือ 1.ตัวเรา 2.อาหารและ 3.วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร และวิธีปรุง

“ตัวเรา” ในประเด็นนี้ คงต้องรู้จักตนเองอย่างดีว่า มีสุขภาพอย่างไร? มีโรค ประจำตัวหรือไม่? แพ้อะไรไหม? ฯลฯ ซึ่งสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารการกินของเราทั้งสิ้น ยิ่งผู้ที่มีโรคประจำตัวก็ต้องให้ความสนใจมากขึ้น แต่ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุ หรือหนุ่มสาววัยทำงาน หรือไม่มีโรค ประจำตัวก็ต้องรู้หลักการทานอาหารที่ดี ที่มีความเหมาะสม เพื่อสร้างเสริมสุขภาพให้แข็งแรง หลีกเลี่ยงจากการเจ็บป่วยในอนาคต ที่อาจเกิดขึ้นจากการกินที่ไม่ถูกต้องของตัวเราเอง

“การจะรู้ถึงสุขภาพของตัวเรา สิ่งหนึ่งที่มีความสำคัญคือ การตรวจสุขภาพประจำปี อย่างเช่นถ้าพบว่า น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ก็ต้องเพิ่มแคลอรี เพื่อให้เหมาะกับสภาพร่างกาย หรือถ้าต้องใช้แรงมาก ๆ ถ้ากินน้อยก็จะอ่อนเพลีย ไม่มีกำลัง สุดท้ายก็ป่วย แต่ในทางกลับกัน นั่งทำงานอยู่กับคอมพิวเตอร์นาน ๆ ไม่ค่อยได้ลุกเดินเปลี่ยนอิริยาบถ ใช้แรงกายน้อย ถ้า กินอาหารที่มีพลังงานสูงก็จะไม่สมดุล หรือถ้าอยู่ในวัยสูงอายุ ก็ต้องเลือกอาหารที่เหมาะกับวัย โดยทั้งหมดนี้ต้องเริ่มต้นจากการมองมาที่ตนเองก่อนเป็นลำดับแรก”

สำหรับ “อาหาร” ต้องทานให้ครบ 5 หมู่ และแม้จะเป็นเรื่องพื้นฐานแต่เป็นพื้นฐานที่มีความสำคัญในการสร้างเสริม สุขภาพแข็งแรง ไกลห่างจากโรค ความเจ็บป่วย โดย 5 หมู่อาหาร ประกอบด้วยกลุ่มแป้งและน้ำตาล ในกลุ่มนี้ต้องทานให้พอเหมาะพอควร กลุ่มโปรตีน ได้จากเนื้อสัตว์และถั่วเหลือง ธัญพืชต่าง ๆ ส่วนวิตามิน เกลือแร่ได้จาก ผักใบเขียว ขณะที่น้ำก็ต้องทานให้เพียงพอ แป้งและไขมัน ควรมีความพอเหมาะพอดีเช่นกัน

“อาหารที่ดีควรเป็นอาหารธรรมชาติ และในความเป็นธรรมชาติของอาหาร หมายรวมถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติด้วย ทั้งนี้คนทั่วไปจะติดในรสชาติอาหาร อย่างเช่น ชื่นชอบรสเผ็ด อะไรที่ไม่เผ็ดก็จะไม่กิน ซึ่งแท้จริงนั้นควรเลือกกินอาหารที่มีรสชาติเป็นกลาง ๆ มากกว่าที่จะกินอาหารรสจัด ๆ ซึ่งล้วนแต่สร้างปัญหาสุขภาพทั้งสิ้น อย่างเช่น หวานมาก ๆ ก็มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เค็มเกินไปก็เสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ฯลฯ จึงควรหันกลับมากินอาหารที่อยู่ในสภาพธรรมชาติ ที่มีรสชาติพอเหมาะพอดี ไม่มากและน้อยเกินไป และไม่กินซ้ำ ๆ”

นอกจากตัวเราสุขภาพเป็นอย่างไร อาหาร “การปรุงอาหาร” ก็ต้องให้ความสำคัญ ทั้งนี้การปรุงอาหารที่ดีจะส่งผลดีต่อสุขภาพ การปรุงอาหารที่ผิดทำให้สูญเสียสารอาหารที่ดี ที่มีคุณประโยชน์ไป เช่น การใช้ความร้อนสูงมาก ๆ กับผัก ทำ ให้วิตามินเสียไป การปรุงอาหารทำกินเองนั้นเป็นสิ่งที่ดีมาก แต่หากไม่สามารถทำได้ในทุกวัน แนะนำควรมีหนึ่งมื้ออาหารที่ทำทานเอง เพราะสามารถเลือกและควบคุมรสชาติอาหารได้ อาจจะเป็นเมนูง่าย ๆ ทั้งนี้สามารถเลือกพืชผัก และล้างทำความสะอาดได้อย่างดี หลีกเลี่ยงจากสารเคมีที่ตกค้างในพืชผักได้ ฯลฯ

“ในผู้สูงอายุ สภาพร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเช่น ต่อมรับรส ทำงานลดลงก็ต้องระมัดระวังในเรื่องรสชาติอาหาร ไม่ควรปรุงหวานหรือเค็มมากเกินไป และไม่ควรใช้ความรู้สึกตัดสินรสชาติอาหาร ว่าหวานหรือเค็มเพียงพอหรือยัง แต่ควรดูจากปริมาณเกลือหรือน้ำตาลที่ใช้ประกอบอาหาร ในส่วน อนามัยช่องปาก เมื่อสูงอายุขึ้นอาจมีปัญหาในเรื่องฟันเหงือกหรือการเคี้ยวอาหาร ควรเลือกอาหารที่ไม่สร้างผลกระทบ เช่น เคี้ยวยาก ย่อยยาก จึงควรเลือกอาหารที่เคี้ยวง่าย อ่อนนุ่ม และปรุงอาหารให้สุก นุ่ม ฯลฯ”

อีกส่วนหนึ่งคือ ระบบย่อยอาหาร การมีอายุที่เพิ่มขึ้น ระบบการย่อย การเผาผลาญอาหารหรือการดูดซึมอาจทำได้ ไม่ดีพอส่งผลให้มีอาการท้องอืด ท้องผูกได้ง่าย ขณะที่ ระบบขับถ่าย ก็อาจมีการเปลี่ยนแปลง ควรเลือกอาหารที่มีกากใย ผักใบเขียวที่ย่อยง่าย ซึ่งผักเหล่านี้มีประโยชน์หลายด้านทั้งให้วิตามินซีสูงมาก ซึ่งมีส่วนสำคัญช่วยในเรื่องภูมิต้านทานและนอกจากผักใบเขียว ผักผลไม้ที่มีสีเหลืองอย่างเช่น ฟักทอง มะละกอ ข้าวโพด ฯลฯ ก็ควรเลือกทานให้เหมาะสมเพียงพอเช่นกัน

ส่วนอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ๆ ไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ เพราะพลังงานที่เหลืออยู่จะพอกพูนเป็นไขมัน ทำให้ความอ้วนมาเยี่ยมเยือนได้ ผศ.ดร.เกษร อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคให้ความรู้ทิ้งท้ายอีกว่า การที่จะมีสุขภาพดีไม่ใช่แค่การดูแล เรื่องอาหารเพียงอย่างเดียว อีกส่วนสำคัญที่ต้องมีควบคู่กันคือ”การออกกำลังกาย” เช่นเดียวกับการดูแลสุขภาพ “ใจ” ซึ่งต้องดูแลให้สมดุล ครบถ้วนพร้อมไปด้วยเช่นเดียวกัน.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สสส.

7 เรื่องต้องรู้!! ในการเลือกมือถือ Android ราคาไม่เกิน 7000

เรียกได้ว่าสมาร์ทโฟนกลายเป็นอุปกรณ์สำคัญที่คนส่วนใหญ่ขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว จนปัจจุบันนี้ก็มีมือถือทยอยเปิดตัวออกมามากมายหลายรุ่นด้วยกัน ซึ่งก็มีคุณสมบัติและฟีเจอร์ที่แตกต่างกันไป จึงทำเอาผู้ใช้บางรายที่ไม่มีความรู้ด้านเทคโนโลยี และไม่ทราบว่าการเลือกซื้อมือถือนั้นต้องดูจากอะไรบ้าง วันนี้ Potatotechs จึงขอแนะนำ 7 ข้อที่คุณควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อมือถือ มาฝากกันค่ะ ไปดูกันเลย Continue reading “7 เรื่องต้องรู้!! ในการเลือกมือถือ Android ราคาไม่เกิน 7000”

สั่งทำสำนวนแน่นปึ๊กมัด”บังฟัต” คดีฆ่ายกครัวคืบ80%

สั่งเก็บหลักฐานเพิ่มคดีฆ่ายกครัว กะเอาให้สำนวนแน่นที่สุด “บังฟัต” ดื้นไม่หลุดแน่นอน คาด 19 ก.ค.นี้ ออกหมายจับทุกคน พร้อมสาวผู้บงการว่ามีใครอยู่เบื้องหลังอีกหรือไม่ Continue reading “สั่งทำสำนวนแน่นปึ๊กมัด”บังฟัต” คดีฆ่ายกครัวคืบ80%”

นกเป็ดน้ำอุทยานกบินทร์เฉลิมราชย์

อุทยานกบินทร์เฉลิมราชย์ สร้างขึ้นเพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในวโรกาส ที่พระองค์ทรงครองราชย์ครบ 50 ปี เมื่อ พ.ศ.2539 ปัจจุบันเป็นทั้งสวนสาธารณะ สนามกีฬา และสถานที่ชมธรรมชาติที่สำคัญอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดปราจีนบุรี พื้นที่กว้างขวางของอุทยานฯ ส่วนหนึ่งเป็นหนองน้ำขนาดใหญ่ Continue reading “นกเป็ดน้ำอุทยานกบินทร์เฉลิมราชย์”

สธ.เร่งแผนยุทธศาสตร์ลดปัญหาเชื้อดื้อยาจุลชีพ

สธ.เร่งเดินหน้าแผนยุทธศาสตร์การจัดการเชื้อดื้อยาจุลชีพเพราะเป็นปัญหาใหญ่ของโลกที่คร่าชีวิตประชากรโลก 7 แสนคน แตั้งเป้า ลดการใช้ยาต้านจุลชีพ Continue reading “สธ.เร่งแผนยุทธศาสตร์ลดปัญหาเชื้อดื้อยาจุลชีพ”

ซิวคู่รักหนุ่มสาวค้าหนังเสือ โพสต์ขายโจ๋งครึ่มไม่กลัวกม.

ตำรวจปทส.ล่อซื้อซากสัตว์ป่า หนังเสือ หลังเจอประกาศขายโจ๋งครึ่มในเฟซบุ๊ก ก่อนนัดดูของกลางในโรงแรมดังเมืองเชียงใหม่ พบหนุ่มสาวคู่รักทำเป็นอาชีพ สารภาพรับซื้อต่อจากกลุ่มล่าสัตว์กำไรเท่าตัว Continue reading “ซิวคู่รักหนุ่มสาวค้าหนังเสือ โพสต์ขายโจ๋งครึ่มไม่กลัวกม.”

เทวสถานปรางค์แขก

เทวสถานปรางค์แขก เป็นโบราณสถานเก่าแก่ที่สุดของเมืองลพบุรีและเป็นสถาปัตยกรรมที่แสดงให้เห็นถึงอดีตอันรุ่งเรืองได้อย่างดีเยี่ยมสันนิษฐานกันว่าสร้างขึ้นราวพุทธศตวรรษที่ 15 โดยชาวบ้านเรียกกันติดปากว่า “ปรางค์แขก” ลักษณะของปรางค์แขก เป็นปรางค์ที่ก่อด้วยอิฐ มีจำนวนทั้งหมด 3 องค์ แต่ไม่มีฉนวนเชื่อมต่อกัน เหมือนปรางค์สามยอด Continue reading “เทวสถานปรางค์แขก”

รพ.จุฬาภรณ์มุ่งผลิตสารเภสัชรังสี ตรวจมะเร็งต่อมลูกหมาก

สืบสานการดำเนินงานตามพระปณิธานใน ศาสตราจารย์ ดร.สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าจุฬาภรณ วลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี ศูนย์ไซโคลตรอนและ เพทสแกนแห่งชาติ โรงพยาบาลจุฬาภรณ์ ได้มุ่งมั่นพัฒนางานด้านการตรวจวินิจฉัยด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง กับความสำเร็จเป็นครั้งแรกในประเทศไทยของการผลิตสารเภสัชรังสี 68Ga-PSMA Continue reading “รพ.จุฬาภรณ์มุ่งผลิตสารเภสัชรังสี ตรวจมะเร็งต่อมลูกหมาก”

ตาอัมพฤกษ์ร่ำไห้ใจจะขาด ยายคู่ชีวิตสิ้นใจข้างเตียง

ตาอัมพฤกษ์ร่ำไห้ใจจะขาด ร้องเรียกชื่อภรรยาคู่ชีวิตไม่มีเสียงตอบ กระทั่งรู้ว่าสิ้นใจข้างเตียง ทั้งที่ก่อนเสียชีวิต ยังเพิ่งหาข้าวให้กินและไม่มีโรคประจำตัวใดๆ Continue reading “ตาอัมพฤกษ์ร่ำไห้ใจจะขาด ยายคู่ชีวิตสิ้นใจข้างเตียง”

สวนสัตว์เปิด สถานีวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์ป่าเขาประทับช้าง

เขตห้ามล่าสัตว์ป่าเขาประทับช้างตั้งอยู่เชิงเขาประทับช้าง ตรงข้ามปากทางเข้าถ้ำเขาบิน มีพื้นที่อยู่ในเขตตำบลดินกอง อำเภอเมืองและตำบลปากช่อง อำเภอจอมบึง อยู่ในความดูแลของกรมป่าไม้ ภายในบริเวณมีผืนป่าธรรมชาติบนเขาประทับช้าง และอ่างเก็บน้ำเชิงหน้าผา เป็นสวนป่าร่มรื่น รวบรวมพรรณไม้ในวรรณคดีหายากหลายชนิด Continue reading “สวนสัตว์เปิด สถานีวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์ป่าเขาประทับช้าง”